Liofilizat Potrawka ziemniaczana z wołowiną i groszkiem 170g Trek'n'Eat

Na biwaku, w szczerym polu, w spartańskich warunkach nie jesteś zmuszony do spożywania konserw. Wystarczy odrobina gorącej wody by już po chwili delektować się pysznym, pełnowartościowym posiłkiem z drugą osobą. Potrawka ziemniaczana z wołowiną i groszkiem marki Trek'n Eat to liofizowane danie, które po połączeniu z wodą kilkakrotnie zwiększa swoją objętość. Danie jest doskonale przyprawione, dzięki czemu w mig zaspokoisz głód i szybko poprawi Ci się humor.

Dane techniczne:

• waga netto: 170g
• ilość wody: 550ml
• gotowa potrawa: 720g
• idealne kaloryczne pożywienie na wyprawę
• średnia wartość odżywcza na 100g suchego produktu:
  • kJ/kcal: 1550/370
  • białko: 17,0g
  • węglowodany: 49,0g
    
    • w tym cukry: 4,9g
  • tłuszcz: 12,0g
    
    • z tego kwasy nasycone tłuszczowe: 7,3g
  • sól: 3,8g
  • błonnik pokarmowy: 9,7g
• składniki:
  • 33% ziemniaki, 16% fasola, maltodekstryna, tłuszcz palmowy, teksturowane białko sojowe, 8% wołowina, skrobia modyfikowana, marchew, sól spożywcza, brzeczka, przyprawy laktoza, tłuszcz drobiowy, ekstrakt z drożdży, aromat naturalny (z jajkiem, mlekiem i selerem), środek zakwaszający: kwas cytrynowy, cytrynian potasu, glukonodeltalakton, regulator kwasowości: dioctan sodowy, barwiący koncentrat z krokosza, sos sojowy, aromat wędzarniczy, karmel. Mięso liofilizowane: 13,6g (odpowiada ok. 54g świeżego mięsa).
• przyrządzanie: wlać zagotowaną wodę do wysokości 9cm na skali (550ml) bezpośrednio do torebki i dobrze wymieszać. Zamknąć torebkę i odstawić na 10 minut.
• zawiera: jaja, laktozę, mleko, seler, soję

Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Jakie są zalety żywności liofilizowanej?

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów"
• duża oszczędność wody i gazu
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat