Liofilizat Makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem i szpinakiem 150g Trek'n Eat

Dane techniczne:

• waga netto: 150g
• ilość porcji: 1 porcja
• ilość wody: 490ml
• gotowa potrawa: 640g
• idealne kaloryczne pożywienie na wyprawę
• średnia wartość odżywcza na 100g suchego produktu:
  • kJ/kcal: 1663/395
  • białko: 13,3g
  • węglowodany: 62,5g
  • tłuszcz: 9,8g
• składniki:
  • makaron [(50%), grysik pszenny, białko, sól], maltodekstryna, skrobia modyfikowana, tłuszcz roślinny, mąka pszenna, laktoza, mięso z piersi kurczaka 4%, śmietana 3%, tłuszcz z kury, sól spożywcza, aromat, pomidory, cebula, kukurydza, szpinak, kazeina, syrop glukozowy w proszku, ekstrakt drożdżowy, środki zageszczajace: guma ksantanowa, guma guar, przyprawy, mięso liofilizowane: 6 g (odpowiada ok. 27,6 g świeżego mięsa)
• przyrządzanie: wlać wrzącą wodę bezpośrednio do woreczka nie przekraczając zaznaczonej w nim linii (490 ml), zawartość dokładnie wymieszać, woreczek zamknąć i pozostawić przez 5 minut
• zawiera: jaja, gluten, laktozę, mleko

Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Jakie są zalety żywności liofilizowanej?

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów"
• duża oszczędność wody i gazu
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat