Liofilizat Gulasz irlandzki 160g Trek'n Eat

Dane techniczne:

• waga netto: 160g
• ilość porcji: 1 porcja
• ilość wody: 550ml
• gotowa potrawa: 730g
• idealne kaloryczne pożywienie na wyprawę
• produkt bezglutenowy
• średnia wartość odżywcza na 100g suchego produktu:
  
  • kJ/kcal: 1587/380
  • białko: 16g
  • węglowodany: 46g
  • tłuszcz: 13g
• składniki:
  
  • 31% ziemniaki (kawałki, płatki), 12% jagnięcina (z antyutleniaczem: ekstraktem z rozmarynu), marchewka, kapusta, olej palmowy, cebula, maltodekstryna, przyprawy, czosnek, seler, sól, dekstroza, naturalny aromat, ekstrakt drożdżowy, por, laktoza, pietruszka. Ilość liofilizowanego mięsa: 19,2 g (odpowiednik około 77 g świeżego mięsa).
• przyrządzanie: wlać wrzącą wodę bezpośrednio do woreczka nie przekraczając zaznaczonej w nim linii (550 ml), zawartość dokładnie wymieszać, woreczek zamknąć i pozostawić przez 8 minut
• zawiera: seler, laktozę

Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Jakie są zalety żywności liofilizowanej?

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów"
• duża oszczędność wody i gazu
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat