Liofilizant Krem karmelowy amaretto z ciasteczkami amarettini 100g Trek'n Eat

Dane techniczne:

• waga netto: 100g
• ilość wody: 200ml
• gotowa potrawa: 300g
• idealne kaloryczne pożywienie na wyprawę
• średnia wartość odżywcza na 100 g suchego produktu:
  • kcal: 457kcal
  • białko: 12g
  • węglowodany: 64g
  • tłuszcz: 16g
• składniki:
  • mleko w proszku, maltodekstryna, cukier, modyfikowana skrobia, śmietana w proszku, fruktoza, syrop glukozowy, kazeina, tłuszcz roślinny, aromat, karmel, emulgator: estry kwasu mlekowego; sól kuchenna, zagęstnik: karagen.
    5 ciasteczek amarettini: cukier, maka pszenna, pestki moreli, białko, laktoza, kazeina, karmel, środki spulchniające (wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu), aromat
• przyrządzanie: wlać zimną wodę bezpośrednio do woreczka nie przekraczając zaznaczonej w nim linii (200ml), zawartość dokładnie wymieszać, woreczek zamknąć i pozostawić do naciągnięcia przez 1 minutę.
• zawiera: jaja, gluten, laktozę, mleko, seler, soję

Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.Co to jest liofilizacja?

Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.

Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Jakie są zalety żywności liofilizowanej?

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów"
• duża oszczędność wody i gazu
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat